Кофеинът - енергизиращ и ароматен: но и безопасен!

Стимулиращият ефект на чаша кафе е част от успешния старт на деня за много хора. Но какво количество кофеин не представлява риск за здравето? Европейският орган за безопасност на храните публикува изчерпателна оценка на риска.

Европейската комисия поиска от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) да изготви това научно становище относно безопасността на кофеина. Оценката се базира на данни от 39 проучвания в 22 европейски държави с общо 66 531 участници. Някои от въпросите, разгледани в доклада, бяха следните:

• Какви количества приет кофеин, краткосрочно или редовно и за дълги периоди от време, не оказват вредно въздействие върху здравето на здрави възрастни?
• Какви ефекти има редовната консумация на кофеин върху съответните подгрупи като бременни или кърмещи жени, деца или юноши?

Кофеинът в храни и напитки

Кофеинът е най-често консумираното фармакологично вещество в света [1]. Части от растения като кафе и какаови зърна, чаени листа, плодове от гуарана и кола ядки съдържат естествен кофеин. Синтетичният кофеин се добавя към други храни и напитки като безалкохолни напитки, сладкарски изделия или „енергийни напитки“. Ако трябва да се отчете дневния прием на кофеин, трябва да се вземе предвид консумацията на голямо разнообразие от храни.

Обикновено се приема, че една чаша кафе съдържа около 150 mg кофеин. При по-внимателен преглед обаче се установява, че съдържанието на кофеин варира значително и е непредсказуемо и невъзпроизводимо. Например, съдържанието на кофеин варира от 30 до 1780 mg/чаша варено кафе и от 250 до 2140 mg/чаша еспресо. Силно променливата концентрация на кофеин в готови за пиене кафе напитки зависи от производствения процес, вида на използваните кафени зърна и метода на приготвяне (напр. филтърно кафе, еспресо) [2].

Ефекти от консумацията на кофеин върху здрави възрастни

Според становището еднократна доза от 200 mg не представлява риск за здравето за здрави възрастни, въпреки че според Панела са възможни краткосрочни ефекти върху централната нервна система, като нарушения на съня. (По-подробен анализ на ефектите на кофеина върху съня може да се намери в статията на [2]). Редовният прием на кофеин до 400 mg на ден (около 5,7 mg/kg телесно тегло дневно за възрастен с тегло 70 kg) също изглежда, че няма вредни ефекти по отношение на остра токсичност, състояние на костната система, сърдечно-съдово здраве, риск от рак или фертилитет при мъжете.

Според проучването на EFSA средната консумация на кофеин при възрастни (от 18 до 75 години) е между 37 и 319 mg/ден (95% от възрастните консумират по-малко от 100-700 mg/ден). Въз основа на тези цифри докладът оценява консумацията на кофеин в тази група от населението като безопасна.

Ефекти от консумацията на кофеин върху съответните подгрупи от общото население

Бременни жени: След оценка на наличните данни, становището оценява редовния прием на до 200 mg кофеин дневно по време на бременност като безвреден за плода. Средният дневен прием на кофеин, изчислен въз основа на наличните източници, възлиза на 109 mg на ден (95% от жените консумират по-малко от 206 mg на ден).

Кърмещи жени: Приемът на до 200 mg кофеин на ден от кърмещата майка води до дневен прием на кофеин от кърмачето, възлизащ на 0,3 mg/kg телесно тегло. Проучване за определяне на безопасната доза кофеин не установява неблагоприятни ефекти при повечето бебета при десет пъти по-висока доза от 3 mg/kg телесно тегло. Данните за консумацията на кофеин в тази популационна подгрупа са оскъдни и са средно от 31 mg на ден. 95% от кърмещите жени консумират по-малко от 97 mg на ден.

Деца и юноши: Европейският орган за безопасност на храните счете, че наличната информация за тази популационна подгрупа относно връзката между приема на кофеин и въздействието върху здравето е недостатъчна, за да позволи извеждането на безопасна доза за прием на кофеин.

Обобщение: Панелът по диетични продукти, хранене и алергии (NDA) на EFSA счита следните количества кофеин, разпределени през деня, като безопасни: 400 mg за здрави възрастни, 200 mg за бременни и кърмещи жени. Добрата новина: въпреки силно променливите количества кофеин в храни и напитки, EFSA счита, че обичайната консумация при 95% от интервюираните не поражда здравословни проблеми и е безопасна.

_{Конфликт на интереси: T. Weiser е служител на Sanofi.}

_{Предоставяне на информация: Медицинският текст и публикацията са финансирани от Sanofi Aventis Deutschland GmbH.}